Christian Grataloup, géohistorien, professeur émérite à l'Université Paris Diderot - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s'intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l'espace et le temps. L'intervention de Christian Grataloup est filmée (22 mn) et accompagnée d'un riche livret iconographique.